Sauvignon Blanc 2020-Thomas Hareter

Willkommen in der Welt der cremigen Weißweine, die dir zum richtigen Essen alles bieten können, ohne dir alles abzuverlangen, weil bei aller Dichte & Kraft eben auch balanciert, frisch & bekömmlich, so wie wir es mögen. In der Nase eine pastellfarbene Palette an weißen & gelben Tönen, wie sie der Schilfgürtel des Neusiedler-Sees bei den ersten morgendlichen Sonnenstrahlen bietet, feinstes Holundersorbet, Ananas, Brennnesseltee, geräuchertes Salz, reife Mango & saftige grasige, Holunderblüten, wohldosiert selchige & kräuterwürzige Impressionen à la Lardo & Champagnerkraut verleihen dem konzentrierten Fruchtschmelz zusammen mit der leidenschaftlichen Säure eine noch charaktervollere Struktur, ein fleischiger & beflügelnder Sauvignon zum Eingraben, und Davonsegeln.
 
15 Jahre alter Weingarten mit kargem Schotternden auf der Lage Kranawitzl.
Die Trauben für diesen Sauvignon Blanc wurden selektiv von Hand geerntet. 95 % Der Trauben wurden gleich gepresst (Ganztraubenpressung), 5 % wurden gerebelt und für eine Woche auf der Maische vergoren. Die gesamte Gärung verlief spontan und erfolgte im Edelstahltank,  bis 28 °C.
	
handgeerntet (100% Sauvignon Blanc)
	
biozertifiziert (100% BIO)
	
Spontangärung
	
Naturwein (minimal geschwefelt)
	
Histamingehalt 0,1 mg/l